Ingredients
1 y 1/2 tazas de harina integral.
3/4 taza de azúcar moreno, de coco o miel de caña granulada.
1/2 cucharadita de polvo de hornear.
Pizca de sal.
Chispas de chocolate al gusto.
1/2 taza de aceite de coco o de preferencia
1/4 taza de leche vegetal
Instructions
1. Precalentar el horno a 350F o 175C
2. Mezclar el azúcar, aceite y leche en un tazón hasta disolver por completo el azúcar. Debe quedar una mezcla espesa y brillante.
3. Cernir la harina junto con la sal y el polvo de hornear.
4. Agregar la harina a la mezcla de azúcar y combiná muy bien ambas mezclas. Aquí podes agregar los chips de chocolate.
5. Refrigerar la masa en un tazón tapado durante al menos 30 minutos – 1 hora.
6. En una bandeja con papel encerado colocar porciones de la mezcla(utilicé un scoop de helado o 2 cdas de mezcla aproximadamente)debe quedar una forma de bola. Dejar un espacio entre cada galleta dado que crecerán y se podrían pegar.
7. Hornear las galletas 15 minutos, sacar del horno y dejar enfriar, conservar en un frasco tapado para que se mantengan crispy.