Si ya un cheesecake de limón es delicioso, ahora imaginálo con galleta de chocolate en un jar, la mejor combinación.

Scale

1 y 1/2 taza de marañones previamente remojados en agua tibia por 2 horas.

3/4 a 1 taza de leche de almendras

1/3 taza de miel de maple

1/3 taza de jugo de limón

1 cucharadita de vainilla

1/4 cucharadita de sal marina

Ralladura de 2 limones

Opcional un puñado de hierbabuena.

1 cucharada de aceite de coco

1 taza de Cacao Cookies Orgran

1. Licuar muy bien todos los ingredientes del relleno hasta formar una consistencia suave y cremosa.

2. Refrigerar el relleno en un tupper al menos 2 horas para enfriar.

3. Procesar las galletas y el aceite de coco haciendo pulsaciones de modo que queden grumos.

4. En 2 jars hacer capas de crust de chocolate y relleno de las cantidades deseadas.