Description
Las lentejas en su máxima expresión de sabor, es una receta que vas a querer hacer sin parar, la clave por supuesto acompañarla con arroz basmati.
Ingredients
1 taza de lentejas rojas GOYA
1 taza de leche de coco (mi favorita para esto es la Roland de etiqueta naranja).
1 taza de tomates en trocitos (estos son los que uso)
1 taza de tomates cherry.
2 y 1/2 tazas de agua.
1/2 taza de cebolla picada.
1/4 taza de culantro picado.
3 ajos picados.
1 cucharadita de cúrcuma en polvo SunWarrior.
1 cucharadita de sal.
1 cucharadita de jengibre fresco rallado.
Pimienta al gusto.
Aceite de Oliva o Coco para cocinar.
Instructions
1. Vas a saltear la cebolla, el culantro y el ajo hasta dorar.
2. Agregas las lentejas junto con el agua, el jengibre, los tomates y todas las demás especias, tapas y vas a cocinar a fuego medio – alto por aproximadamente 15 minutos o hasta que las lentejas se suavicen por completo.
3. En este punto agregas la leche de de coco y mezclas muy bien, bajas el fuego y tapas por unos 5 minutos más. Si es necesario podes agregar más sal o pimienta, según tu gusto.
4. Pasados los minutos, está listo para servir caliente.
5. Una manera tradicional de servirlo es con arroz basmati o jazmín. ES UNA DELICIA y también lo acompañé con pan pita tostado y más leche de coco para hacer ese swirl tan chiva que se ve.
6. A DISFRUTAR.
Notes
Podes hacer la receta con lentejas normales pero el sabor y textura del platillo no serán iguales en mi opinión. Así que te recomiendo las lentejas rojas de la marca GOYA, estas las compré en Automercado.
Al igual que la leche te recomiendo usar de lata porque son las que contiene mayor cantidad de grassa y por ende más cremosidad esto en sustitución de la crema dulce.
Esto es opcional y no es parte de la receta pero si tenés el condimento GARAM MASALA que es típico de la INDIA podes agregar un poquito y WOW te cuento.
