Las hamburguesas nunca decepcionan. Y estas tortas de lentejas tienen los guantes puestos hasta arriba.

Domar las tortas a base de legumbres es cosa seria, en un intento te quedan muy secas, en otro parecen puré de papa, sin duda alguna es cuestión de práctica y técnica desarrollada.

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Hamburguesa de Lentejas

  • Author: Jafet Hidalgo

Description

La clave de una buena hamburguesa es la torta y la manera en la que la preparas y aquí tenés la posión mágic.


Ingredients

3 tazas de lentejas cocidas y escurridas

1/2 cebolla cortada

1/2 taza de chile dulce cortado

1/2 taza harina de maíz cascado o avena molida

2 dientes de ajo picados

Manojo de culantro

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de paprika en polvo

1 cucharadita de comino en polvo

1 cucharadita de curry o cúrcuma en polvo

1 cucharadita de pimienta molida

1 cucharadita de azúcar cruza

***Opcional para mejor amarre, dejar reposar 30 min 3 cucharadas de linaza molida con 9 cucharadas de agua tibia hasta lograr una consistencia espesa y pegajosa y agregar con el resto de ingredientes al procesar la masa.


Instructions

1. Escurrir muy bien las lentejas, deben de quedar con la menor cantidad de líquido posible.
2. Agregar todos los ingredientes *excepto la harina* en el Magic Bullet Kitchen Express y procesar con pulsaciones, de manera que no se procese del todo la mezcla.
3. Pasar la masa a un bowl aparte y mezclar con la harina de maíz.
4. Calentar un sartén con aceite de oliva o coco.
5. Formar las tortas del tamaño deseado y cocinar por ambos lados hasta que doren, debes de tener cuidado al voltearlas.
6. Para una mejor textura al comerlas, deja que enfríen un rato para que se compacten.
7. Debes de mantener refrigeradas en un recipiente con tapa.
En el video armamos las hamburguesas con mostaza, tahini, lechuga, y un encurtido de repollo, pero podes hacer la combinación que más te guste .


Hola, soy Jafet

Bienvenidos

Soy chef amateur vegano y fotógrafo por pasión. Mi misión es compartirte recetas veganas, fáciles y deliciosas. 

Espero que disfrutes todo el contenido en este espacio dedicado para vos.

Seamos amigos

Cursos online

Quiero saber más

Recetas Recientes

Domina la Fotografía de Comida

Suscríbete y no te pierdas de ninguna receta!

You’ve got yummy mail

¡Suscríbete a nuestra lista de correos para estar al tanto de todas nuestras recetas, lanzamientos y noticias llenas de mucho sabor!