Description
El pesto es un básico que debe estar en tu refrigerador para preparar una pasta o simplemente como topping en una tostada de pan masa madre.
Ingredients
2 ramos medianos – grandes de albahaca fresca.
3/4 taza de aceite de oliva extra virgen.
1/4 de marañones o piñones (o el fruto seco de tu preferencia, eso es opcional)
1/4 de Levadura Nutricional**opcional.
Jugo de 1 limón.
2 dientes de ajos.
2 cucharaditas de sal marina.
Instructions
1. Agrega todos los ingredientes en un procesador excepto el aceite de oliva.
2. Procesa muy bien y ve agregando el aceite de de oliva poco a poco.
3. Procura limpiar las paredes del procesador si es necesario.
4. Conserva en un frasco de vidrio tapado y en el refrigerador, procura usarlo en un tiempo razonable(1-2 días) porque la albahaca tiende a oxidarse y perder todo el sabor.
Notes
La levadura nutricional es opcional dado que en la versión original de pesto se agrega queso permesano y la levadura otorga ese sabor a queso que amamos pero si no lo tenés, podes omitirlo completamente.
