Description
Estas galletas son la perfecta combinación de una galleta tradicional y el pumpkin spice, directo al corazón de calabaza.
Ingredients
Ingredientes Secos
1 y 1/4 de taza de harina integral o 1 taza de harina sin gluten.
1 taza de tapa dulce granulada o azúcar de coco.
1/2 taza de chispas de chocolate negro (uso estas o estas)
1 cucharada de pumpkin spice. (puedes hacerlo en casa o esta es una opción)
1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
Pizca de sal.
Ingredientes Líquidos o Húmedos
1 barra de mantequilla vegana (yo usé MELT) o 1/2 taza de aceite de coco derretido..
1/4 puré de calabaza (usé este del Automercado)
1 cucharadita de extracto de vainilla.
2 cucharadas de leche vegetal.
Instructions
- En un bowl, mezclar los ingredientes líquidos o húmedos junto con el azúcar hasta formar una consistencia mielosa y espesa.
- Aparte mezclar todos lo ingredientes secos y mezclar.
- Verter la mezcla líquida en la seca y mezclar con una espátula hasta lograr una masa brillosa, en este punto agregar las chispas de chocolate y mezclar una vez más.
- Cubrir el bowl con papel film y llevar a la refrigeradora por 1 hora o al congelador por 30 min.
- Mientas precalentar horno a 375F grados.
- Retirar del congelador y con un scoop de helado mediano tomar porciones de la mezcla y colocarlos en una bandeja con papel encerado con cierta distancia sobre cada galleta.
- Colocar más chispas de chocolate y llevar al horno de inmediato por 20 – 25 aproximadamente hasta que las orillas de cada galleta se tornen doradas.
- Retirar del horno y dejar enfriar por completo.
- Servir con tu bebida caliente favorita y a disfrutar.
Notes
Para este tipo de recetas encuentro mejor opción usar la tapa dulce molida porque tienda a tener un sabor más acaramelado que el azúcar convencional.
Cuando uso harina sin gluten esta es mi favorita
